بسته
(0) سبد خرید
شما هیچ موردی در سبد خرید خود ندارید
لیست محصولات
    فیلترها
    زبان
    جستجو

    غذا های مشهور مالزی

    دوشنبه, 07 آبان,1397

    ناسی داگانگ |Nasi Dagang

    ناسی داگانگ یکی از غذاهای معروف مالزی است که تمام معروفیتش را مدیون مزه ی بسیار خوشمزه اش است. این غذا از برنج بخار پز شده در شیر نارگیل، زردچوبه و چند ترکیب دیگر از جمله ی تکه های سرخ شده ی نارگیل، جو سرخ شده، تخم مرغ آب پز و ترشی سبزیجات درست می‌ شود.

    مالزیایی ها ناسی داگانگ را معمولا به عنوان یک صبحانه ی مشهور مخصوصا در مناطقی مانند ترنگانو (Terengganu) و کلانتان (Kelantan) سرو می کنند. اگر دوست دارید تا ناسی داگانگ را بچشید باید بدانید که مشهورترین نوع این غذا در منطقه ی ترنگانو از ناحیه ‌ای به نام کامپونگ لدانگ (Kampung Ladang) تهیه می گردد. مواد لازم برای پخت این غذا:

    ساتای | Satay

     

    ساتای یکی از غذاهای معروف در تور مالزی است که ترکیبی از گوشت کبابی خوابانده شده در سس مخصوص زغال پز است. مالزیایی ها این غذا را به زبانی ساده از تکه ‌های گوشت در زردچوبه و شیره ی نارگیل و در ادویه ‌های محلی قرار می دهند و سپس تکه های گوشت را به آرامی کباب می‌ کنند و سپس به همراه سس خوش ‌طعم مخصوصی سرو می کنند.

     

    درباره ی تاریخچه ی ساتای این را بدانید که در واقع به غذایی یاکیتوری در ژاپن و شیشلیک کباب در ترکیه شباهت های بسیاری دارد و می توان گفت که همگی با هم یک مزه می دهند.

     

    گوشت کباب شده بر روی سیخ همیشه یک غذای ساده ولی بسیار خوشمزه برای همه در سراسر جهان بوده است و اگر شما گیاهخوار نباشید، بدون شک از طرفداران پروپاقرص این مدل از گوشت کبابی می شوید. سس مخصوص این کباب به خاطر ترکیب زردچوبه و بادام زمینی زیادی که در خود دارد زرد رنگ است.

     

    می توانید ساتای را در کنار سس و یا آبگوشت بادام زمینی، پیاز و کیک برنجی سرو می شود. تکه ‌های گوشتی که در ساتای به کار برده می شود، عموما از گوشت مرغ، گاو و یا گوشت‌ های دریایی هستند که در سیخ‌ های چوبی به سیخ کشیده می‌ شوند.

    باکوته | Bak Ku teh

     

    باکوته در اقع یکی از غذاهای محبوب چینی هاست که پخت آن در میان کشورهای همسایه همچون تایوان، سنگاپور و تایلند رایج است اما باید بگوییم که بهترین نوع این غذا را مالزیایی ها می پزند حتی این برتری به گونه ای است که از خود چینی ها هم این را بهتر درست می کنند و از ای رو این غذا در زمره ی غذاهای معروف مالزی به شمار می رود.

     

    نام این غذا از سه کلمه باک به معنی گوشت، کوت به معنی استخوان و ته یعنی چای تشکیل شده است و به خوراکی گفته می شود که از پختن دنده به همراه سبزیجات و ادویه های معطر به دست می آید. این غذا بسیار پرچرب و لذیذ است و از مخلوطی از ادویه های مختلف مانند بادیان، دارچین، میخک، دانه ی رازیانه و سیر به آرامی و طی چند ساعت پخته می شود.

     

    در سفرتان به مالزی به یاد داشته باشید که پس از صرف این غذا معمولا یک لیوان چای می نوشند که به هضم این خوراک چرب کمک کند و به همین خاطر کلمه ته به معنای چای در اسم این غذا اشاره ای مستقیم به خورد چایی بعد از میل کردن این غذا دارد.

     

    به نظر من که این غذاهای بسیار لذیذ و معروف مالزیایی را باید اول در مالزی امتحان کرد. شما می توانید با تور مالزی الی گشت به این کشور سفر کنید و از خدمات کامل تور الی گشت در این مسیر برخوردار شوید و سفری آسان و راحت را تجربه کنید. این را بدانید که به این خوراک معمولا مواد مختلفی همچون توفوی خشک، قارچ شیتاکی، کلم چوی سام و ادویه های مخصوص چینی مانند یوژو اضافه می گردد.

    آسام پداس (پراناکان)

    آسام پداس، یه جور ماهی هستش که مث سایر غذاهای مالزیایی، با برنج سرو میشه.. آسام پداس به معنی “تند و ترش” هستش و طعمش حقیقتا با معنیش جور در میاد..bombمواد تشکیل دهنده این غذا فلفل، موسیر، تمبر هندی،هستن که با ماهی خالخالی اسپانیایی ترکیب میشه..

    روجاک (هندی)

    روجاک نوعی سالاده که تنوع زیادی داره.. اگه توی خیابونهای ماماک این غذا رو سفارش بدین، تخم مرغ آب پز، خمیر سرخ شده، لوبیا، سیب زمینی، خیار و سس بادام زمینی داره.. یه نوع دیگه این غذا، روجاک میوه ای هستش که میوه هایی مث آناناس و آب لیمو و فلفل داخلش هست..

    بنانا لیف رایس (هندی)

    اگه میتونین با دست غذا بخورین و بوی ادویه دستاتونو بعدش تحمل کنین، برنج توی برگ موز بهترین غذا واسه شماست.. به جای اینکه برنج توی بشقاب سرو بشه ، داخل برگ موز ریخته میشه و بهش ادویه، سبزیجات، ترشی هم اضافه میکنن.. و این یه رسمه اگه غذا به حدی خوشمزه بود که انگشتاتون هم باهاش خوردین!wonderingپس برگ موز رو به رو بذارین و اگه نظری غیر از این دارین، وارونه بذارین..خب اینم یه جور رسمه دیگه..laugh

    .رندانگ (مالایی)

    کی میتونه رندانگ دوس نداشته باشه؟noاین غذا یکی از 50 غذای لذیذ دنیا هستش و فهمیدن دلیلش هم زیاد سخت نیس.. برنج به آرومی توی ادویه جات پخته میشه و یه غذای پر ادویه و تند هستش که معمولن توی جشن ها طبخ میشه.. انواع مختلفی داره و هر کسی یه جوری میپزتش.. بهتره یه بار امتحانش کنین..

    می کولوک (Mee kolok) مالزی

    می کولوک یکی دیگر از غذاهای مخصوص منطقه کوچینگ در ساراواک است که بیشتر به عنوان صبحانه رایج است و سفر باتو پیسنهاد می کند آن را امتجان کنید. این غذا را در بیشتر غرفه‌های خیابانی به راحتی پیدا خواهید کرد؛ غذایی که از نودل تخم مرغ و گوشت سرخ شده تهیه می‌شود.

    روتی چانای (Roti canai)

    این غذا یکی از انواع غذاهایی است که از آشپزی هندی به آشپزی مالزی آمده و نشان‌دهنده تاثیر گروه‌های قومی بر آشپزی این کشور است. البته از این غذاهای هندی در مالزی بسیار پیدا می‌شود. روتی چانای از نانی مسطح همراه با انواع خوراک تشکیل می‌شود. این خوراک غالبا از ترکیب عدس و گوشت مرغ آماده می‌شود. همچنین تور ارزان مالزی را از دست ندهید.

    مطبق (Murtabak)، پتیزای هندی

    مطبق یکی دیگر از غذاهای هندی رایج در مالزی است و معمولا آن را پیتزای هندی می‌نامند. اسم این غذا از واژه عربی مطبق به معنای چندلایه، گرفته شده است. این غذا در سراسر مالزی رایج است و معمولا از گوشت چرخ کرده شامل گوشت مرغ، گوسفند یا گوساله، سیر، تخم مرغ، پیاز و کاری، خیارشور، انواع ترشیجات و سس گوجه سرو می‌شود.

    ناسی لماک (NASI LEMAK)، غذای ملی مالزی

    این غذا اولین غذایی است که در فهرست به آن می‌پردازیم چرا که از اهمیت زیادی برخوردار است و غذای ملی محسوب می‌شود. یکی از اولین غذاهایی که در سفر به مالزی با آن روبه‌رو می‌شوید. اگر نام این غذا را ترجمه کنیم، به معنای برنج چرب است و این نام‌گذاری به خاطر مراحل پخت این غذا است. برای تهیه آن، برنج را در شیر نارگیل با برگ گیاهی به نام پاندانوس آماریلیفولیوس می‌پزند. به طور سنتی، این غذا را در برگ موز و همراه با سس مخصوص، تخم مرغ پخته و بادام زمینی سرخ شده سرو می‌کنند.

    این غذای لذیذ، بسیار سنگین و البته چرب است. شاید بهتر باشد آن را در وعده صبحانه امتحان کنید.

     

    برچسب ها

    ثبت نظر