غذاهای سرطان زا

به گزارش سایت دفتر مشق به نقل از شبکه خبر

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، نسرین علیزاده مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اشاره به اینکه فیبر بخشی از غلات، میوه‌ها و سبزیجات است که بدن نمی‌تواند آن را هضم کند بیان کرد: فیبرها موجب کاهش چربی خون، کاهش بروز بیماری‌های قلبی و کاهش بروز سرطان‌ها بخصوص سرطان روده بزرگ می‌شود.

وی تصریح کرد: طبق مطالعات انجام شده مصرف گوشت فراوری شده مثل سوسیس، کالباس، همبرگرهای آماده و.... بدلیل وجود نیتریت، نمک زیاد و مواد افزودنی سبب افزایش بروز سرطان‌های معده و روده بزرگ می‌شود.

علیزاده با بیان اینکه میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ غنی از مواد شیمیایی گیاهی هستند که در مبارزه با بیماری‌های و تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارند، افزود: هر چه تنوع رنگی میوه‌ها و سبزیجات مصرفی بیشتر باشد مواد مفید بیشتری به بدن خواهد رسید؛ مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزی‌ها سبب کاهش خطر سرطان ریه، دهان، مری و روده می‌شود.

وی با بیان اینکه بخارپز کردن سبزیجات بهترین راه حفظ مواد مغذی در سبزیجات است یادآور شد: سرخ کردن، پختن گوشت در کباب پز و پختن با شعله آتش در درجه حرارت بالا موجب تشکیل مواد شیمیایی سرطان زا می‌شود.

این مسئول هم‌چنین تاکید کرد: مصرف سیر، زنجبیل، زردچوبه و ادویه‌کاری نه تنها باعث بهبود عطر و طعم غذا شده بلکه باعث محافظت از سرطان می‌شود.

علیزاده با تاکید بر این‌که برای پیشگیری از سرطان از غذاهای تازه استفاده کنید، افزود: افزایش وزن در دوران بزرگسالی با افزایش خطر سرطان مرتبط است و افرادی که اندازه دور کمرشان بیشتر باشد در معرض خطر زیادتر ابتلاء به بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی و احتمالاً سرطان قرار دارند. بافت چربی در افراد چاق می‌تواند هورمون‌های تولید کرده که موجب رشد سلول‌های سرطانی شود.

وی یادآور شد: برای کاهش وزن لازم نیست حتماً ورزش‌های سنگین انجام دهید و حتی ورزش سبک نیز می‌تواند سبب سوزاندن کالری و کاهش خطر بیماری شود.

علیزاده با بیان اینکه برای سبک زندگی سالم باید غذای مصرفی خود را کاهش و فعالیت بدنی خود را افزایش دهید، اظهارکرد: سرعت خوردن غذا را کاهش داده و هر وعده خوردن شما باید ۱۵ دقیقه طول بکشد. برای رسیدن به این هدف به جای قاشق‌های معمولی از قاشق‌های با حجم کم و یا چنگال استفاده کنید.

وی ادامه داد: اگر در طول روز به دفعات احساس گرسنگی می‌کنید، بهتر است در طول روز حداقل پنج وعده غذایی شامل سه وعده اصلی سبک و دو میان وعده داشته باشید.